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Salmonella: secondo una ricerca può entrare all'interno di insalata attraverso gli stomi

31/08/2020

Alcuni ceppi di Salmonella hanno trovato il modo di eludere le difese delle piante e di farsi strada all’interno delle foglie.

È quanto emerge da una recente ricerca dell’Università americana di Delaware, condotta dagli studiosi Harsh Bais e Kali Kniel, secondo cui anche i batteri responsabili di alcuni ceppi di infezione da Salmonellosi possano farsi strada ed entrare direttamente all’interno delle piante attraverso gli stomi.

Tuttavia controlli biologici e di sicurezza per i sistemi di irrigazione e pulizia possono essere adattati per mantenere i nostri alimenti sicuri, sostengono gli scienziati.

In questo senso il team di ricercatori dell’Università di Delaware ha  scoperto e brevettato un microbo benefico, UD-1022, in grado si sostenere le difese immunitarie della pianta.

 

Fonte: 
Salmonella più pericolosa, può entrare nelle foglie di insalata
Categoria Notizia: 
Malattie trasmesse da alimenti
Parole chiave: 
salmonellosi
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