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Lavate e asciugate... ma piene di germi

05/07/2012

Si scrive \"pronte da consumare\", si dovrebbe leggere \"lavare accuratamente prima di consumarla\". A dispetto delle indicazioni riportate sulle confezioni, le insalate in busta - tagliate, lavate e asciugate - richiedono un ulteriore lavaggio domestico. Necessario per diluire la carica microbica. Uno studio condotto dall' Università di Torino su 100 buste di insalata pronta ha infatti misurato elevate quantità microrganismi di varia natura. Una carica che in pochi giorni cresce in misura esponenziale. Con due conseguenze: un aumentato rischio di tossinfezione alimentare quando sono presenti microrganismi patogeni; e un deperimento del prodotto in tempi troppo rapidi, ben prima della scadenza indicata sulla confezione in 5-7 giorni.autore: Marta Strinati fonte: Il Salvagente

Fonte: 
http://www.europass.parma.it/page.asp?IDCategoria=553&IDSezione=0&ID=449594
Categoria Notizia: 
Microbiologia