Agente eziologico: Batterio: Clostridium perfringens (conosciuto pure come Clostridium welchii), che produce la tossinfezione.
Sintomi: Dolore addominale, diarrea, raramente vomito e febbre.
Meccanismo di trasmissione e alimenti coinvolti: La malattia è solitamente causata da carne cotta e piatti di pollame sottoposti a una gestione scorretta dal punto di vista termico. Gli alimenti interessati comprendono la carne bovina e il pollame (lessato, stufato o pasticciato).