Carne bovina

Parola chiave: Carne bovina

Enterite da Clostridium perfringens

Agente eziologico: Batterio: Clostridium perfringens (conosciuto pure come Clostridium welchii), che produce la tossinfezione.

Sintomi: Dolore addominale, diarrea, raramente vomito e febbre.

Meccanismo di trasmissione e alimenti coinvolti: La malattia è solitamente causata da carne cotta e piatti di pollame sottoposti a una gestione scorretta dal punto di vista termico. Gli alimenti interessati comprendono la carne bovina e il pollame (lessato, stufato o pasticciato).


Questa pagina ti è stata utile?

Perché?

Abbonamento a RSS - Carne bovina