carne crudo

Parola chiave: carne crudo

Listeriosi

Agente eziologico: Batterio: Listeria monocytogenes.

Sintomi: Sintomi simili a quelli dell'influenza, come febbre, cefalea e, occasionalmente, sintomi gastrointestinali.

Postumi: Meningoencefalite e/o setticemia nei neonati e negli adulti e aborto nelle donne in gravidanza.

Meccanismo di trasmissione e alimenti coinvolti: Gli alimenti interessati sono il latte crudo, i formaggi molli, le paste di carne, la lingua di suino in gelatina, gli ortaggi crudi e le insalate di verdure cotte.


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