Che cos'è l'infiammazione da cibo?

Quando si parla di infiammazione da cibo, si intende un'infiammazione cronica e di basso grado, che persiste per molto tempo, addirittura anni; i sintomi (come mal di testa persistente, stitichezza, stanchezza cronica, difficoltà digestive, gonfiore addominale...) si intensificano lentamente nel tempo, questo è dovuto ad un graduale sovraccarico causato dal cibo. 

Non esistono cibi “cattivi”, responsabili dell'aumento di infiammazione: questa molto più spesso dipende dalla frequenza e dalle quantità con cui gli alimenti vengono ingeriti.