Benessere dei suini durante il trasporto, l'attesa pre-macellazione e la macellazione
Le fasi di trasferimento degli animali dall’allevamento all’impianto di macellazione e di attesa preabbattimento influiscono in maniera determinante sul livello di benessere dei suini nel loro ultimo periodo di vita e, di conseguenza, sulla qualità delle carni degli animali macellati. Il contenimento dello stress animale durante le fasi di carico/scarico, trasporto e attesa preabbattimento devono interessare il trasportatore, ma anche gli altri attori della filiera coinvolti, quali gli allevatori e i macellatori, per una serie di possibili conseguenze negative, quali calo di peso alla macellazione, alterazioni post-macellazione delle masse muscolari e aumento delle lesioni traumatiche, degli scarti e della mortalità.
Le linee guida trattano i requisiti normativi dei vari aspetti relativi al trasporto animale dalle fasi di carico-scarico al trasporto stesso e alle operazioni di macellazione.
