E’ il cibo più famoso d’Etiopia. E ora si appresta a invadere l’Europa. Non stiamo parlando del caffè, che pure gustiamo con gratitudine, a volte dimenticando la sua terra nativa. Stiamo parlando piuttosto del teff, un cereale senza glutine, ricco di proteine, con un elevato contenuto di calcio, ferro e zinco.