Uno studio pubblicato dal Dipartimento di Zoologia dell'Università di Oxford, ha scoperto che una nuova tecnica di monitoraggio del movimento degli avicoli sarebbe capace di predire se il gruppo è a rischio di infezione da Campylobacter. Questo patogeno rappresenta la causa principale di malattia trasmessa da alimenti di origine animale nell'uomo in Europa e nel Nord America e il principale serbatoio è rappresentato proprio dal pollame.

I ricercatori dell'Università di Oxford hanno monitorato i gruppi di broiler attraverso telecamere; essi poi analizzavano le caratteristiche del 'flusso ottico' dei volatili all'interno del capannone. La tecnica funziona utilizzando la rilevazione delle caratteristiche spaziali e temporali formate dai cambiamenti della luminosità dell'immagine in movimento. I lotti positivi a Campylobacter mostravano una media di movimento inferiore e un movimento meno uniforme rispetto ai lotti negativi. Questi studi rappresentano un primo passo verso importanti linee di ricerca che hanno l'obiettivo di associare salute e benessere animale non solo tra loro ma anche con la sicurezza alimentare.