Carne e cancro, il non-parere del CNSA

23/02/2016

Il 26 ottobre 2015, l’OMS ha reso pubblico un parere dell’Agenzia Internazionale per la ricerca sul Cancro (IARC) secondo cui le carni rosse “processate” devono essere considerate cancerogene. Immediatamente si è acceso un dibattito sui media e già nei giorni successivi l’allarme è stato molto ridimensionato. Il Ministero della Salute ha voluto comunque vederci chiaro e il 30 ottobre 2015 ha trasmesso al Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare (CNSA) la richiesta di valutare il rischio del consumo di carne rossa in Italia.

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