CDC: Parassita asiatico nel salmone selvaggio proveniente dal Nord America

Uno studio pubblicato dal Centro Americano per il controllo e prevenzione delle malattie (CDC) dichiara che il salmone selvaggio catturato in Alaska e lungo le coste del Pacifico del Nord America potrebbe essere infetto dal parassita giapponese (Diphyllobothrium nihonkaiense), una volta isolato solo da pesce proveniente dall'Asia. Il rischio di infezione è maggiore quando si consuma pesce crudo o poco cotto, specialmente in piatti come sushi e sashimi soprattutto se non precedentemente sottoposti a congelamento secondo la legislazione vigente in Italia.

Data di pubblicazione: 
18/01/2017
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