“La salute è un diritto di ogni individuo ed è importante fornire ai cittadini tutte le informazioni che possano contribuire a renderli consapevoli e a promuovere comportamenti utili alla prevenzione, alla diagnosi precoce e alla cura delle principali patologie\". Lo scrive il Ministro della salute Beatrice Lorenzin nell'introduzione alla relazione annuale al Parlamento sulla celiachia, relativa all'anno 2014, quest'anno particolarmente ricca di novità importanti, soprattutto sul piano diagnostico inviata alle Camere il 26 gennaio 2016.Ad oggi in Italia risultano 172.197 celiaci: Nord 48 %, Centro 22 %, Sud 19 %, Isole 11 %.