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Come sfruttare i sottoprodotti animali

Il settore dei sottoprodotti animali รจ un anello fondamentale della catena di produzione alimentare globale, crea infatti nuovi prodotti e riduce gli sprechi. Il progetto finanziato dall'UE PROSPARE, si propone di sviluppare una piattaforma tecnologica per la lavorazione dei sottoprodotti animali, in particolare pollame, per diversi scopi. Usando un nuovo approccio biocatalitico, i resti di pollame non commercializzabili possono essere adesso trasformati in proteine e valore aggiunto - peptidi idrolizzati - che si possono usare in prodotti finali commercializzabili.

Data di pubblicazione: 
17/07/2013
Fonte: 
http://www.veterinariapreventiva.it/notizia/Creare+valore+e+ridurre+gli+sprechi+...
Categoria Notizia: 
Tecnologia