La voglia di consumare germogli crudi di soia, di fieno greco, di senape e di altre 15 piante non si è attenuata dopo la triste vicenda tedesca di un anno fa, dove 50 persone sono morte e 4.000 sono state colpite da un tipo di Escherichia coli particolarmente virulento. Un articolo di Nature.com fa il punto sulla situazione. Il parere dell'ISS in Italia sui rischi attuali.