È una sostanza chimica presente in molti alimenti, leggiamo il suo nome nella lista degli ingredienti di molti cibi confezionati e in tanti leggono con sospetto il suo nome e la sua sigla: E621. Se appartenete a quel vasto gruppo di persone che considerano il glutammato di sodio una «schifezza chimica», beh, forse dovreste considerare l’ipotesi che il vostro sia solo un pregiudizio culturale.