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Nel laboratorio di Israele dove si lavora al pollo artificiale

02/04/2015

Produrre in laboratorio pollo artificiale per andare incontro alle esigenze della sicurezza alimentare e ad una domanda in crescita soprattutto di carne: è la sfida di Amit Gefen, bioingegnere dell’Università di Tel Aviv.«Il mio campo di studio è l’ingegneria dei tessuti. Si parte da cellule che vengono coltivate e stimolate in laboratorio, con il ricorso a tecniche differenti, con l’obiettivo di creare dei tessuti destinati a crescere. Alla fine vogliamo riuscire a creare un intero pezzo di pollo partendo da una singola cellula. Per questo l’ingegneria dei tessuti è la strada decisiva. E se riusciamo con il pollo potremmo tentare di ripeterci anche con le bistecche di manzo».

Fonte: 
http://www.lastampa.it/2015/03/26/societa/expo2015/le-frontiere-del-cibo/nel-lab...
Categoria Notizia: 
Tecnologia