L’esigenza di facilitare, sin dall’infanzia, l’adozione di abitudini alimentari corrette per la promozione della salute e la prevenzione delle patologie cronico-degenerative, di cui l'alimentazione scorretta è uno dei principali fattori di rischio, ha portato il Ministero della salute ad elaborare le Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione scolastica.Nell’ottica di monitorare il riscontro e l’efficacia delle linee di indirizzo, il Ministero della salute e il Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca, hanno predisposto un questionario al fine di realizzare un’indagine conoscitiva, destinata agli istituti scolastici.