I Servizi Igiene Alimenti e Nutrizione della Regione Emilia Romagna, per facilitare le persone affette da celiachia pubblicano sul sito regionale \"Alimenti&Salute\" tutte le attività del territorio che sono abilitate alla produzione e somministrazione di prodotti senza glutine.

Gli ultimi anni sono stati caratterizzati da un progressivo aumento di diagnosi di celiachia, un grave intolleranza al glutine che interessa tutte le fasce di età. La promozione e la tutela della persona affetta da celiachia rappresentano un obiettivo sanitario e sociale importante. A tutt’oggi non esistono terapie specifiche per la celiachia, ma solo una dieta priva di glutine può garantire una buona qualità di vita a chi ne è affetto. I Servizi Igiene Alimenti e Nutrizione della Regione Emilia Romagna da diverso tempo, collaborando con l’Associazione Italiana Celiachia, sono impegnati nell’attività di formazione degli operatori della ristorazione e della produzione alimentare artigianale sostenendo queste imprese nella preparazione di pasti e di prodotti privi di glutine al fine di aumentarne l’offerta sul territorio regionale. L'intento è facilitare le persone affette da celiachia che devono consumare il pasto al di fuori dell’ambito domestico o quando sono in viaggio.