Utilizzare i virus per stanare i batteri patogeni che possono nascondersi nel cibo: la proposta arriva dalla Purdue University di West Lafayette (Stati Uniti) dove un gruppo di ricercatori coordinato da Bruce Applegate, docente di Scienza dell’Alimentazione, ha messo a punto un batteriofago (cioè un virus che infetta i batteri) che rende fluorescente il ceppo di Escherichia coli O157:H7, associato alla pericolosa sindrome emolitico uremica.