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Terzo caso di Trichinella nel Lazio in carne di cinghiale

E’ il terzo isolamento nel Lazio di larve di Trichinella nelle carni di cinghiali abbattuti a caccia nella stagione venatoria 2019 – 2020.

Raccomandazioni
Si raccomanda di cuocere a cuore la carne di cinghiale ed evitare il consumo di preparazioni di carne essiccate, affumicate, salate in quanto i trattamenti di macinatura, essiccatura, salagione, affumicamento, aggiunta di spezie, antiossidanti, conservanti, stagionatura non inattivano le larve.
Solo il freddo ed il calore ne assicurano la devitalità. SONO NECESSARI almeno 2 mesi di congelamento a temperatura di –20 °C ed una buona cottura delle carni a temperature non inferiori a +70°C.

 

LEGGI O ASCOLTA: Il Frigo Parlante. Trichinella: che cos'è? Come si diffonde e come possiamo evitarla

 

 

Data di pubblicazione: 
06/02/2020
Fonte: 
Trichinella nel Lazio
Categoria Notizia: 
Trichinella
Parole Chiave: 
Trichinella
cinghiale