Solo pochi, però, finiscono sui giornali, come il virus dell'epatite A nei frutti di bosco o la presenza, non dichiarata in etichetta, di carne equina in paste ripiene e sughi: due esempi di problemi legati alla mancata tracciabilità dei prodotti. A dirlo è la relazione annuale rischi alimentari notificati dal Sistema europeo di allerta rapido per alimenti e mangimi (RASFF) pubblicata sul sito del ministero della Salute.