Il consumo di pesce contenente elevati livelli di istamina può comportare problemi di salute rilevanti per noi consumatori. E' proprio delle scorse settimane la notizia di un’intossicazione da istamina per consumo di tonno che ha coinvolto un centinaio di persone in Spagna, mentre sono stati registrati alcuni casi anche in Italia nelle Marche e in Veneto.