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Linee guida della Regione Emilia-Romagna per il controllo ufficiale delle imprese alimentari che producono e/o somministrano alimenti senza glutine

2018  05/11/2018 

La presenza negli alimenti di sostanze indesiderate in grado di provocare in alcuni soggetti la comparsa di patologie anche gravi costituisce indubbiamente un problema emergente per la sanità pubblica; anche l’attenzione del legislatore comunitario da diverso tempo si è rivolta al controllo del rischio Allergeni, attraverso l’emanazione di specifica regolamentazione.

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