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Frutti d'estate. Pomodoro senza più segreti svelata la mappa del suo dna

21/06/2012

Pensi all'estate periodo canonico di maturazione e ti viene in mente il pomodoro. Un elemento indispensabile della nostra cucina.Al Sud resiste ancora la tradizione familiare di preparare la salsa con pomodoro passato al setaccio e qualche foglia di basilico e imbottigliarla in previsione dell'inverno. O di arrivare con pazienza, giorno dopo giorno, essiccandolo al sole, a quell'estratto di pomodoro che poi, disciolto in un po' d'acqua, è capace di regalare un sentore d'estate anche al piatto con meno personalità.Da poco, infine, ha addirittura conquistato la copertina della prestigiosa rivista Nature, poiché sono stati rivelati tutti i suoi 35000 geni, stesso numero della patata, sua parente stretta.autore: PELVIRA NASELLI fonte: La Repubblica

Fonte: 
http://www.europass.parma.it/page.asp?IDCategoria=553&IDSezione=0&ID=448576
Categoria Notizia: 
Nutrizione