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Germogli di soia crudi? Meglio consumarli cotti, il parere dell'Iss

Basta entrare in un qualunque supermercato per trovare nel banco frigorifero germogli confezionati pronti da mangiare senza alcun tipo di avvertenza. Sembra che l'epidemia tedesca di un anno fa, che ha causato 50 morti, sia un ricordo del passato quando invece si può riproporre in qualsiasi paese europeo.L’unico metodo valido per garantire una sicurezza al 100% quando si mangiano germogli è scottarli per 1-2 minuti in acqua bollente, oppure farli saltare in padella con olio bollente. Il parere di Alfredo Caprioli dell'Istituto Superiore di Sanità

Data di pubblicazione: 
01/01/2012
Fonte: 
http://www.ilfattoalimentare.it/germogli-escherichia-sicurezza.html
Categoria Notizia: 
Malattie infettive