L’ufficio europeo dell’Organizzazione mondiale della sanità (Oms) ha pubblicato uno studio su come i prezzi possono influenzare le abitudini a tavola e favorire una dieta più sana, riducendo i costi sociali e sanitari delle malattie correlate a un’alimentazione scorretta. La regione europea dell’Oms comprende 53 Paesi e le statistiche sulle malattie non trasmissibili indicano la necessità di politiche efficaci a favore del cibo sano. Le malattie cardiovascolari, quelle respiratorie, il diabete e il cancro rappresentano il 77% di queste malattie e causano l’86% di morti premature. Alcuni importanti fattori di rischio sono l’eccessivo peso corporeo, l’alto consumo di calorie, l’eccesso di grassi saturi, acidi grassi trans, zucchero e sale, così come il ridotto consumo di verdura, frutta e cereali integrali.