Troppo sale fa male alla salute e ogni giorno, senza pensarci, mangiando ne assumiamo dosi superiori al normale fabbisogno. Cambiare le abitudini, si sa, è però molto difficile. Una soluzione può essere quella di ridurre il contenuto di sale negli alimenti, all'atto della produzione, senza modificarne il sapore e altre caratteristiche.La campagna regionale “Pane meno sale. Più salute con meno sale” che sta partendo in queste settimane in Emilia-Romagna ha proprio l'obiettivo di ridurre il sale nel pane, grazie a un accordo con produttori e panificatori.