Il prototipo di un sensore ottico sarà realizzato dai ricercatori dell'Università di Ghent in Belgio, KU Leuven e Vrije Universiteit Brussel e Radboud Universiteit Nijmegen per rilevare il deterioramento nei prodotti alimentar, ridur dovrebbe \"sentire\" la qualità del cibo tramite l'assorbimento biomarkers volatili su materiali seletivi che sono rivestiti sulla superficie del sensore. I ricercatori potranno identificare e quantificare i più importanti composti volatili rilasciati durante il processo di deterioramento per diverse condizioni di impacchettamento. Questa nuova tecnologia è di rilievo poiché la FAO sostiene che un terzo del cibo prodotto per il consumo umano è buttato e spercato ogni anno.Il sensore potrebbe infatti sostituire la data di scadenza sulla confezione del prodotto ed aumentare quindi la shelf life del prodotto stesso evitando di buttare un alimento che non è deteriorato.