Un'allergia alimentare si presenta quando le cellule immunitarie dell'organismo reagisono contro una sostanza che non crea rischi per la salute, l'allergene, scambiandola per una sostanza nociva. Circa il 3-4 % dei cittadini Europei ha un'allergia alimentare. Qualsiasi alimento potrebbe provocare una reazione allergica, ma 14 alimenti sono responsabili dell maggior parte delle reazioni allergiche in Europa. Segui il video EUFIC sulla vita di una persona con allergia alimentare.