Focus su igiene e pulizia per operatori settore alimentare

18/04/2018

Focolai di malattiedi origine alimentare e richiami dovuti a scarsi standard igienici sono la prevalenza nell'industria alimentare sia a livello internazionale che negli USA. Secondo il CDC Americano, ogni anno circa 48 millioni di maattie trasmesse da alimenti, 128.000 hospdalizzazioni, e 3.000 morti per consumo di cibo containato. Questi numeri comportano una perdita economica anuale di oltre $15,6 miliardi di dollari. Un quarto di questi richiami negli USA sono dovuti a scarsa igiene e se fossero implementate le misure  negli stabilimenti alimentari, ci sarebbe un risparmio annuale di $0.,–1,5 milione per azienda. Stabilire quei controlli sulla sicurezza alimentare richiede agli operatori di sviluppare implementare e mantenere un sistema di gestione della sicurezza alimentare. Leggi l'approfondimento sugli standard igienici SQF codice per la sicurezza alimentare.

 

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