Ristorazione

    Mercato Mayfar: al St Mark di Londra ora c'è un mercato italiano

    12/11/2019

    Nell'antica chiesa sconsacrata St Mark di Londra ora c'è un mercato italiano che propone pizza napoletana, pasta fresca, gelato artigianale e molto altro ancora.

    La Francia vuole rendere obbligatoria l’indicazione d’origine di tutte le carni anche in mense e ristoranti

    23/10/2019

    Il governo francese ha annunciato il 15 ottobre che ha avviato una consultazione su una proposta di decreto "per rendere obbligatoria l'etichettatura dell'origine della carne servita nella ristorazione (ristoranti, mense, ecc.) Al fine di rafforzare le informazioni disponib

    Divieto di somministrazione, nelle strutture ospitanti categorie a rischio, di prodotti alimentari contenenti uova crude ed insaccati freschi a base di carne suina ed avicola non sottoposti, prima del consumo, a trattamento di cottura

    ORDINANZA DEL PRESIDENTE DELLA GIUNTA REGIONALE 10 MAGGIO 2019, N. 63
    Divieto di somministrazione, nelle strutture ospitanti categorie a rischio, di prodotti alimentari contenenti uova crude ed insaccati freschi a base di carne suina ed avicola non sottoposti, prima del consumo, a trattamento di cottura

    Data di pubblicazione: 
    30/05/2019

    Roadshow per la formazione dei ristoratori per una sana e corretta alimentazione in pausa pranzo

    14/05/2019

    Panini, tramezzini, piadine, cibi precotti.

    Sempre più italiani fanno la pausa pranzo in modo rapido e non sempre con la giusta attenzione alla qualità di ciò che mangiano.

    DIRITTO & INFORMAZIONE DI A&S

    12/04/2019

    Quinta puntata. Street food: frigoriferi inidonei alla conservazione determina il divieto di commercializzazione del prodotto

    Categoria Notizia: 

    Allergie e intolleranze nella ristorazione collettiva. Come gestirle.

    03/04/2019

    Le allergie e le intolleranze alimentari colpiscono un numero significativo di persone, le allergie dipendono da un risposta immunitaria anomala all’introduzione di alcuni alimenti.

    Igiene in cucina: le 13 regole suggerite dal BfR, l'istituto federale per la valutazione dei rischi in Germania

    02/04/2019

    Il BfR (Budensinstitut für Risikobewertung) l'Istituto federale per la valutazione dei rischi e l'Istituto federale per la protezione della salute dei consumatori e la medicina veterinaria (BgVV), insieme  all'ente federale tedesco per l’agricoltura e l’alimentazione (BLE) hanno redatto in 13 lingue le "​Regole di igiene per la ristorazione collettiva".

    Categoria Notizia: 

    Servizio di mensa scolastica biologica: adesioni alla piattaforma del MIPAAF

    Versilia, circolare della Asl per le mense a scuola: "Non date il bis ai bambini". Genitori in rivolta

    06/12/2017

    Le indicazioni delle autorità sanitarie per prevenire l'obesità tra i bambini scatenano le proteste. Alcuni Comuni lavorano per fornire pranzi con pochi grassi, più frutta e verdura.

    Cibo: un terzo della spesa delle vacanze se ne va in food

    06/06/2017

    In vacanza si mangia tanto. E si spende per il cibo. Sembra un’ovvietà, considerato il peso del cibo nell’immagine e nell’economia dell’Italia e del turismo diretto in Italia, ma connazionali e stranieri destinano un budget notevole e sempre più alto ai pasti.

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