Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), gli alimenti non sicuri contenenti batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche nocivi possono causare più di 200 diverse malattie, che vanno dalla diarrea al cancro.

Quali regole di igiene alimentare devo seguire a casa per mantenere la mia famiglia al sicuro?

Ci sono alcune regole da seguire quando si tratta di igiene alimentare in casa: mantenere tutto pulito, conservare il cibo in modo appropriato, cucinarlo accuratamente, controllare la temperatura degli alimenti, usare acqua pulita.

Puoi anche stampare questo utile elenco di controllo e tenerlo in cucina come rapido promemoria:

• Mantenere pulito
  • Lavarsi le mani prima di maneggiare il cibo e spesso durante la preparazione del cibo
  • Lavati le mani dopo essere andato in bagno
  • Lavare e igienizzare tutte le superfici e le attrezzature utilizzate per la preparazione dei cibi
  • Proteggi le aree della cucina e il cibo da insetti, parassiti e altri animali
• Separare Crudo e Cotto
  • Separare carne cruda, pollame e frutti di mare dagli altri alimenti
  • Utilizzare attrezzature e utensili separati come coltelli e taglieri per la consegna di cibi crudi
  • Conservare gli alimenti in contenitori per evitare il contatto tra cibi crudi e preparati
• Cucinare accuratamente
  • Cuocere accuratamente il cibo, in particolare carne, pollame, uova e frutti di mare
  • Portare a ebollizione cibi come zuppe e stufati per assicurarsi che abbiano raggiunto i 70°C. Per carne e pollame, assicurati che i succhi siano chiari, non rosa. Idealmente, utilizzare un termometro
  • Riscaldare bene il cibo cotto
• Mantieni il cibo a temperature sicure
  • Non lasciare i cibi cotti a temperatura ambiente per più di 2 ore
  • Refrigerare prontamente tutti i cibi cotti e deperibili (preferibilmente sotto i 5°C)
  • Tenere i cibi cotti ben caldi (più di 60°C) prima di servirli
  • Non conservare gli alimenti troppo a lungo anche in frigorifero
• Scongelare in sicurezza
  • Alcuni alimenti possono essere cucinati in modo sicuro dal congelato. Controllare la confezione per le istruzioni di cottura
  • Il modo più sicuro per scongelare gli alimenti congelati è in frigorifero
• Utilizzare acqua pulita e materie prime sicure
  • Usa acqua pulita o trattala per renderla sicura
  • Scegli cibi freschi e genuini
  • Scegli gli alimenti trasformati per la sicurezza, come il latte pastorizzato
  • Lavare frutta e verdura, soprattutto se consumata cruda
  • Non utilizzare alimenti oltre la data di scadenza.