Le larve di tarma della farina (Tenebrio molitor, un coleottero) essiccate hanno ricevuto il via libera da parte degli Stati membri per entrare nel mercato europeo come ‘novel food’, i nuovi alimenti che richiedono una verifica di sicurezza da parte dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa).

Si tratta del primo insetto a entrare ufficialmente nel mercato alimentare e potrà essere consumato intero, oppure come ingrediente. Ci sono altre 11 richieste in attesa di approvazione da parte dell’Efsa per quanto riguarda insetti come alimento umano.

La legislazione in fase di studio prevede anche che tutti i prodotti contenenti insetti abbiano un’etichettatura specifica che lo indichi chiaramente.

Dal punto di vista ambientale, gli insetti presenterebbero diversi benefici, tra cui l’alta efficienza di conversione in cibo, minori emissioni di gas serra, minore uso di acqua e di spazio e l’uso della bioconversione basata sugli insetti come soluzione per ridurre i rifiuti alimentari.