Il rapporto "Global Report on Food Crises" indica che alla fine del 2019, 135 milioni di persone in 55 paesi e territori hanno avuto "acute food insecurity"*. 

Il virus SARS-CoV-2 si diffonde per contagio inter-umano, e non vi sono evidenze di trasmissione alimentare, associata agli operatori del settore alimentare o agli imballaggi per alimenti.

Il  concetto di " One Health " è stato introdotto all'inizio degli anni 2000 e sintetizzava un'idea che era nota da più di un secolo; che la salute umana e la salute degli animali sono interdipendenti e legate alla salute degli ecosistemi in cui esistono.

Sono uscite le nuove linee guida della Commissione Europea sulla gestione della sicurezza alimentare per piccoli commercianti nell'applicazione dell'identificazione, classificazione e controllo del rischio per macellerie, alimentari, panifici, pescherie e gelaterie. Le linee guida sono state formulate a partire dal parere dell'ESA "Hazard analysis approaches for certain small retail establishments in view of the application of their food safety management systems".

Nuova uscita per “Appunti di scienza”, la collana di materiali editoriali realizzata dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie per la divulgazione di temi di sanità animale e sicurezza alimentare. Il nuovo numero vuole informare i lettori circa i rischi derivanti dalla toxoplasmosi, una malattia causata dal protozoo parassita Toxoplasma gondii, che può avere conseguenze gravi su soggetti immunocompromessi e donne in gravidanza.

Il consumo di pesce contenente elevati livelli di istamina può comportare problemi di salute rilevanti per noi consumatori. E' proprio delle scorse settimane la notizia di un’intossicazione da istamina per consumo di tonno che ha coinvolto un centinaio di persone in Spagna, mentre sono stati registrati alcuni casi anche in Italia nelle Marche e in Veneto.