A Parma presso la facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università è stato presentato un formaggio a pasta dura ottenuto con caglio vegetale denominato \"Il Verdiano”.L'innovativa tecnologia di produzione apre nuovi scenari commerciali in aree come l'India e altri Paesi a religione musulmana, che per ragioni etiche non accettano formaggi stagionati come il grana per l'impiego di caglio ottenuto dallo stomaco del vitello.
