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Tecnologia

    Arriva il formaggio a pasta dura con caglio vegetale

    01/01/2012

    A Parma presso la facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università è stato presentato un formaggio a pasta dura ottenuto con caglio vegetale denominato \"Il Verdiano”.L'innovativa tecnologia di produzione apre nuovi scenari commerciali in aree come l'India e altri Paesi a religione musulmana, che per ragioni etiche non accettano formaggi stagionati come il grana per l'impiego di caglio ottenuto dallo stomaco del vitello.

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    I social media al servizio dei consumatori

    01/01/2012

    Il FSIS statunitense (Dipartimento per la sicurezza degli alimenti) ha istituito un nuovo servizio per i cittadini. Attraverso Twitter i consumatori potranno ricevere tempestivamente avvisi relativi a richiami di prodotti alimentari oltre a informazioni più generali sulla sicurezza degli alimenti.

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