La sicurezza alimentare salva vite. Non è solo una componente cruciale per la sicurezza alimentare, ma svolge anche un ruolo fondamentale nella riduzione delle malattie di origine alimentare. Ogni anno, 600 milioni di persone si ammalano a causa di circa 200 diversi tipi di malattie di origine alimentare. Il peso di tale malattia grava soprattutto sui poveri e sui giovani. Inoltre, le malattie di origine alimentare sono responsabili di 420.000 decessi prevenibili ogni anno.

La Giornata mondiale della sicurezza alimentare è un modo importante per:

• sensibilizzare le persone sui problemi di sicurezza alimentare
• dimostrando come prevenire le malattie attraverso la sicurezza alimentare
• discutere di approcci collaborativi per migliorare la sicurezza alimentare in tutti i settori
• promuovere soluzioni e modi per essere più sicuri degli alimenti

Il tema di quest'anno è stato "Cibo più sicuro, salute migliore"!

Il cibo sicuro è essenziale per la salute e il benessere dell'uomo. Solo quando il cibo è sicuro possiamo beneficiare pienamente del suo valore nutritivo e dei benefici mentali e sociali della condivisione di un pasto sicuro. Il cibo sicuro è uno dei garanti più critici per la buona salute.

Gli alimenti non sicuri sono la causa di molte malattie e contribuiscono ad altre cattive condizioni di salute, come crescita e sviluppo alterati, carenze di micronutrienti, malattie non trasmissibili o trasmissibili e malattie mentali. A livello globale, 1 persona su 10 è colpita ogni anno da malattie di origine alimentare. La buona notizia è che la maggior parte delle malattie di origine alimentare sono prevenibili.

Il nostro comportamento, il modo in cui costruiamo i sistemi alimentari e il modo in cui organizziamo le filiere alimentari possono impedire che rischi infettivi e tossici, agenti patogeni microbici (batteri, virus e parassiti), residui chimici, biotossine e altre sostanze nocive o pericolose entrino nei nostri piatti.

Dobbiamo trasformare i sistemi alimentari per garantire una salute migliore e dobbiamo farlo in modo sostenibile. I responsabili politici, i professionisti e gli investitori dei sistemi alimentari dovrebbero riorientare le loro attività per aumentare la produzione e il consumo sostenibili di alimenti sicuri al fine di migliorare i risultati sulla salute. Per rendere accessibili a tutti diete sicure e sane, le politiche di sviluppo agricolo, alimentare, commerciale e industriale applicabili devono promuovere la sicurezza alimentare. I cambiamenti sistemici per una migliore salute porteranno cibo più sicuro, che è un fattore fondamentale per lo sviluppo umano a lungo termine e un prerequisito per il raggiungimento degli obiettivi di sviluppo sostenibile (SDG).