"Latte nelle Scuole" è un programma promosso dall'Unione Europea e realizzato dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali (MIPAAF). Il progetto, rivolto ai bambini tra i 6 e gli 11 anni che frequentano la scuola primaria, ha lo scopo di incrementare il consumo di latte e di prodotti lattiero-caseari e di accrescere la consapevolezza dei benefici di una sana alimentazione.

Gli obiettivi del progetto comprendono:

• divulgazione del valore e del significato della stagionalità dei prodotti
• coinvolgimento delle famiglie
• diffusione dell'importanza della qualità certificata, dei prodotti DOP, IGP e biologici
• sensibilizzazione degli studenti verso il rispetto dell'ambiente e l'educazione contro lo spreco alimentare.

Il programma mette a disposizione degli strumenti multimediali da utilizzare in classe per avvicinare i bambini al mondo del latte. La "visita didattica simulata" offre la possibilità di far conoscere agli alunni il percorso del latte e dei prodotti lattiero-caseari, seguendo le diverse fasi della filiera: allevamento e mungitura, centrale del latte e caseificio. Gli ambienti sono ricostruiti virtualmente e visualizzabili a 360°, sono presenti punti di approfondimento con video interviste agli imprenditori  e caselle di testo. Il percorso è ulteriormente arricchito da due aree tematiche, dedicate allo spreco alimentare e al rispetto dell'ambiente.