Gli zuccheri (fruttosio, saccarosio, lattosio per citare i più comuni) sono presenti naturalmente in quantità importanti nel miele, in molti alimenti di origine vegetale (frutta, canna, barbabietola) e anche nel latte.Per continuare ad alimentarsi con “dolcezza” ci vengono in aiuto i dolcificanti che sono stati valutati positivamente dall’EFSA e che sono stati registrati dalla Legislazione della UE come additivi alimentari.Utilizzando i dolcificanti è quindi possibile eliminare gli zuccheri dalla dieta con la prospettiva di ridurre l’obesità e le malattie metaboliche correlate.Non tutti con

\"Save Lives\": Clean Your Hands  \"Fight antibiotic resistance - it's in your hands\".

Questa è la nuova campagna della Organizzazione mondiale della Salute (WHO) lanciata lo scorso 5 Maggio 2017.

Gli scienziati EFSA hanno elaborato un metodo per calcolare in modo più preciso l'esposizione dei consumatori agli enzimi utilizzati nella produzione alimentare, migliorando la valutazione della loro sicurezza come richiesto dalla legislazione UE. Gli enzimi sono molecole proteiche che catalizzano le reazioni chimiche. Sono utilizzati per la produzione di alimenti come pane e birra da secoli.

E’ il batterio della Klebsiella pneumoniae il principale responsabile delle infezioni nelle strutture sanitarie. Il dato emerge dal primo Report sulle batteriemie da enterobatteri resistenti ai carbapenemi coordinato dall’Istituto Superiore di Sanità.

Nella settimana n°15 del 2017 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) sono state 56 (16 quelle inviate dal Ministero della salute italiano). L’elenco dei prodotti distribuiti in Italia oggetto di allerta comprende quattro casi: sostanza non autorizzata (oxyphenylbutazone) in carne equina congelata dal Canada; mercurio in pesce spada fresco dalla Spagna; mercurio in triglia refrigerata (Mullus barbatus) dall’Italia; mercurio in pesce spada congelato (Xiphias gladius) dal Portogallo, attraverso la Spagna.

Ricercatori canadesi hanno pubblicato sul Canadian Journal of Physiology and Pharmacology una ricerca sulla nuova sostanza PEG-2S, che agisce stroncando la fonte energetica dei batteri, ovvero una proteina vitale alla loro sopravvivenza. Tale proteina non si trova nelle cellule del nostro corpo, ed è letale per i batteri patogeni, bypassando le cellule sane e quindi anche la normale flora dell'intestino.

È in vigore da ieri il nuovo sistema di certificazione elettronica dell'Unione europea per monitorare le importazioni dei prodotti biologici.\"Questo strumento - si legge in una nota pubblicata sul sito della Commissione europea - contribuirà a ridurre il rischio di frode, oltre a far decrescere l'onere amministrativo degli operatori e delle autorità nonché a offrire dati statistici più completi sugli alimenti e le bevande bio importati\".

ANSES - French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety ha ricevuto una richiesta formale da parte del Ministero dell'Agricoltura per condurre una valutazione sul peso dei rischi e benefici di preparazioni contenenti neonicotinoidi per la protezione delle piante, in confronto ad alternative di origine chimica e non. Il Ministero Francese ha chiesto inoltre una valutazione dell'impatto dei neonicotinoidi sulla salute dell'uomo.

Ricercatori hanno scoperto casualmente che le larve delle tarme della cerca allevate a livello commerciale come esche da pesca hanno la capacità di biodegradare il polietilene. In pratica, possono mangiare i nostri rifiuti, e questo fa sperare che queste piccole creature possano diventare una potente arma contro l’inquinamento ambientale.

Il governo francese ha notificato alla Commissione europea il decreto che fissa le specifiche del 'Nutri-score', l'etichetta a semaforo che classifica gli alimenti e le bevande secondo cinque categorie di qualità nutrizionale indicata da cinque colori dal verde (Grado A) al rosso (Grado E). Lo rende noto il ministero della salute di Parigi, precisando che il periodo di sospensione (periodo obbligatorio durante il quale la Commissione e gli altri Stati membri esaminano il testo notificato) termina il 25 luglio 2017.