Negli ultimi 40 anni il numero di persone che convive con la pressione alta è pressoché raddoppiato, raggiungendo 1,13 miliardi e, se da un lato diminuiscono gli ipertesi nei Paesi industrializzati, dall’altro aumentano in quelli a medio e basso reddito, in particolare nell’Africa Sub Sahariana e in Asia. La diminuzione della pressione arteriosa sembra dipendere da una migliore alimentazione e dal ricorso precoce alle terapie mentre l’incremento appare associato a una alimentazione poco salutare, ricca di calorie, grassi saturi e povera di frutta e verdura.

Cibo spazzatura e digital marketing: gli alimenti ricchi di grassi e zuccheri che non trovano più posto sui media tradizionali per farsi pubblicità si stanno creando una nicchia sempre più ampia di promozione sui media digitali, facendo larghi proseliti soprattutto tra bambini e adolescenti. A lanciare l’allarme è l’ufficio europeo dell’Organizzazione Mondiale della Sanità che sottolinea come le fasce di popolazione più giovani sono continuamente bombardati da messaggi sbagliati legati al consumo di alimenti. L’OMS chiede quindi ai governi di intervenire per regolare la materia.

Sul menu ce n’è per tutti i gusti: pietanze salate, cibi grassi, alimenti dietetici e dolci più o meno calorici. Quello che sceglieremo dipende dai nostri geni. Almeno così sostiene uno studio dell’Università di Cambridge, pubblicato su Nature Communications, che ha individuato l’origine biologica delle nostre preferenze a tavola. L’irresistibile attrazione verso alimenti che trasudano grasso, per esempio, sembra dovuta a una mutazione del gene MC4R.

FDA ha pubblicato il documento “A labeling guide for restaurants and retail establishments selling away-from-home foods – part II (Menu labeling requirements in accordance with 21 CFR 101.11)”.La linea guida risponde alle domande ricevute finora, indica chi deve applicare la norma, e come applicarla in casi particolari per esempio in occasione di somministrazione di bevande alcoliche, servizi per gli eventi che comprendano il catering, commercio ambulante, l’asporto.

Grazie ad uno studio britannico condotto su pazienti che soffrono di fegato grasso non provocato da dipendenza da alcol, è emerso che il pane arricchito con polvere d’alga inibirebbe la digestione dei grassi e i lipidi in circolo.

È di oltre 7 milioni di persone il potenziale del digital takeaway in Italia, con una percentuale pari al 19% di italiani che dimostrano una \"intention to buy\" nel mercato dell'online food delivery. Sono queste le principali evidenze tracciate dal primo Osservatorio Nazionale sul mercato del takeaway in Italia realizzato da Just Eat, il servizio per ordinare online pranzo e cena a domicilio, in collaborazione con GfK Eurisko.

I programmi per il controllo ponderale si focalizzano per la maggior parte sulla restrizione dell’apporto calorico. E’ stato meno approfondito invece il ruolo che potrebbe avere la modulazione del bilancio energetico, vale a dire l’eventuale differenza di efficacia di due diverse strategie che associano rispettivamente basso apporto energetico e ridotta spesa e elevato apporto calorico a elevata spesa.

Iniziato 5 anni fa con il finanziamento dell'UE, il progetto NU-AGE si è concluso con l'elaborazione di nuove linee guida dietetiche per gli ultra sessantacinquenni. I ricercatori si sono sforzati, inoltre, di chiarire come la dieta mediterranea possa favorire le condizioni di salute degli anziani e contribuire a prevenire lo sviluppo di malattie legate all'età.

Si moltiplicano i progetti e le iniziative per l’anno internazionale dei legumi, promosso dalla FAO con lo slogan “semi nutrienti per un futuro sostenibile”. Anche il Ministero delle Politiche Agricole mette a disposizione sul proprio sito web uno spazio per la diffusione di dati e informazioni utili sulle iniziative promosse in Italia e all'estero nel corso del 2016.

Questa è la nota scritta da Marco Silano dell’Istituto Superiore di Sanità sull’olio di palma pubblicata sulla newsletter dell’Istituto. \"Il consumo dell’olio di palma va ridotto soprattutto nei bambini tra i tre e i 10 anni e negli adulti con fattori di rischio cardiovascolare. Questa è, in sintesi, la conclusione del parere pubblicato recentemente sul sito del Ministero della salute in merito alla tossicità dell’olio di palma, e che si basa sulle raccomandazioni di una sana e corretta alimentazione delle principali organizzazioni e agenzie internazionali\"...