La gravidanza è un periodo in cui i fabbisogni energetici sono aumentati a causa delle richieste per la crescita del bambino. La dieta e uno stile di vita salutari sono particolarmente importanti per una sana gravidanza, in quanto influenzano la salute sia della mamma sia del bambino.

Dallo studio \"Consumo di farmaci in gravidanza e appropriatezza prescrittiva nella Regione Lazio\" è emerso che solo il 19% delle donne assume l'acido folico nella maniera appropriata per la prevenzione dei difetti di chiusura del tubo neurale (DTN) e di altre malformazioni congenite.

Latte e latticini non dovrebbero mancare nell’alimentazione durante l’infanzia e l’adolescenza. Il loro consumo regolare, secondo questo studio, si associa infatti a una riduzione di sovrappeso e obesità fino al 38%. Questi risultati emergono dalla metanalisi di 10 studi osservazionali, condotti in tutto il mondo, che hanno riguardato un totale di 46.011 bambini e adolescenti di età compresa tra i 2 e i 15 anni, seguiti in media per tre anni.

L’avena e l’orzo, cereali quasi dimenticati, sono stati rivalutati da recenti ricerche scientifiche perché sono la più importante fonte di beta-glucani, una fibra solubile che aiuta a ridurre il colesterolo. Un effetto riconosciuto anche dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), a patto che si consumino almeno 3 grammi di beta glucani, provenienti da orzo o avena, al giorno.

Lo studio dei legami tra sonno e alimentazione riserva sempre nuove sorprese. Da questo piccolo studio emerge che, anche in soggetti “buoni dormitori”, il tipo di alimentazione seguita può condizionare il riposo notturno. La ricerca, condotta in Canada, aveva lo scopo di valutare le ricadute di una riduzione delle ore di sonno notturno sull’alimentazione del giorno successivo e, a lungo termine, sullo sviluppo di sovrappeso e obesità.

Patate, pomodori, melanzane e zucca: provateli in 4 diverse cotture – saltati, fritti in immersione, cotti a vapore o bolliti- e cercate di capire quale metodo di cottura fornisce la maggiore quantità di polifenoli- in grado di contrastare lo stress ossidativo.E’ quello che hanno fatto alcuni ricercatori, che hanno poi pubblicato i risultati della ricerca su Food Chemistry (Vol. 118, p. 430-438), “Phenols and the antioxidant capacity of Mediterranean vegetables prepared with extra virgin olive oil using different domestic cooking techniques”.

Il Parlamento europeo mercoledì ha posto un veto sul progetto di norme comunitarie che permetterebbero agli alimenti per i bambini di continuare a contenere fino a tre volte più zucchero di quanto raccomandato dall'Organizzazione mondiale della sanità, poiché non sono in grado di proteggere i lattanti e i bambini dall'obesità. I deputati chiedono quindi la riduzione del limite di tenore di zucchero nell'UE per soddisfare le raccomandazioni dell'OMS.

La frutta secca con guscio, indipendentemente dalla varietà consumata, si conferma tra gli alimenti fondamentali per migliorare i parametri lipidici plasmatici. Lo conferma questa metanalisi di 61 ricerche (42 randomizzate e 18 non randomizzate), su un totale di 2.582 partecipanti, che ha esaminato l’effetto del consumo di una quantità media di frutta secca di 56 g/die (da 5 a 100 g) per periodi variabili tra 3 e 26 settimane.

E’ un piccolo segnale, ma qualcosa sembra muoversi: i francesi infatti, dopo aver dato l’idea di dover capitolare sulle etichette “discriminanti” per alimenti “veri” e non semplicemente riformulati, stanno tornando sui propri passi. Infatti, in seguito alla definitiva approvazione -oltre un anno fa- dello schema inglese di etichettatura sugli alimenti preconfezionati con i colori “ a semaforo” per evidenziare il rispetto di presunte soglie di sale, grassi e zuccheri, anche i francesi sembravano voler adottare un approccio simile.

Questo studio osservazionale durato ben 13 anni, su un’ampia coorte di popolazione (37.776 uomini e 32.805 donne svedesi), ha messo in luce che il consumo regolare di uova, purché non superi le 6 unità a settimana, non si associa ad aumento del rischio di infarto miocardico, di ictus ischemico o emorragico, ma anche di scompenso cardiaco.