Allergeni

    Commissione Europea: HACCP, 'semplificazione semplificata' per il piccolo dettaglio

    14/09/2017

    Macellai, droghieri, panifici, pescherie e gelaterie possono applicare un approccio semplificato alla gestione della sicurezza alimentare. Lo ricorda la DgSante della Commissione Europea che pubblica una linea guida, basata sul parere EFSA adottato a marzo di quest'anno, rivolta ai piccoli dettaglianti di alimenti. La guida fornisce indicazioni per ciascuna tipologia di piccolo dettaglio, per agevolare l'applicazione delle procedure semplificate di HACCP.

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    Arriva l'etichetta d'origine anche per i derivati del pomodoro

    14/09/2017

    Il ministro delle politiche agricole Maurizio Martina annuncia il progetto di lavoro per arrivare al più presto all'etichetta di origine su tutti i derivati del pomodoro va esteso a tutti i vegetali trasformati, dai succhi alle confettura come chiede l’84% degli italiani che hanno partecipato alla consultazione pubblica indetta dallo stesso Ministero delle Politiche Agricole e come è avvenuto per latte, pasta e riso.

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    Codex Alimentarius: nuove regole per la sicurezza alimentare

    14/09/2017

    Durante la 40ma sessione della Commissione sul Codex Alimentarius delle Nazioni Unite si è discusso dell’adozione di nuovi standard internazionali per la protezione della salute dei consumatori.

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    Ministero della Salute: regole per la validazione del Modello 4 informatizzato

    14/09/2017

    Dal 2 settembre la compilazione del modello 4 dovrà essere effettuata esclusivamente in modalità informatica. Le regole operative fornite oggi dalla Direzione Generale della Sanità Animale ampliano la possibilità, per il proprietario/detentore degli animali, di compilare autonomamente il Modello 4 senza dover attendere la conferma/validazione del Servizio Veterinario. Ne consegue un notevole alleggerimento dei tempi e delle procedure. Sulla base dei riscontri degli operatori e delle autorità locali, le regole potranno essere riviste e modificate.

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    Alcaloidi pirrolizidinici nel tè, nelle infusioni di erbe e negli integratori alimentari

    14/09/2017

    Secondo gli esperti dell’EFSA, l’esposizione agli alcaloidi pirrolizidinici presenti negli alimenti rappresenta un potenziale problema nel lungo termine per la salute umana, in particolare per assidui e grandi consumatori di tè e infusioni di erbe, per il potenziale cancerogeno di tali sostanze.

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    Epatite E: è la carne di maiale cruda la principale causa d'infezione nell'UE

    14/09/2017

    Il consumo di carne di maiale e di fegato crudi o poco cotti è la causa più comune di infezione da epatite E nell'UE, afferma l'EFSA. Oltre 21 000 casi di infezioni da epatite E sono stati segnalati nell’uomo negli ultimi 10 anni, con un aumento complessivo di 10 volte nel periodo.

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    Antimicrobico-Resistenza: Piano italiano di contrasto 2017-2020. Sei ambiti di intervento nei settori umano e veterinario, per la sicurezza degli alimenti e in campo agricolo e ambientale

    14/09/2017

    Il Piano inviato alla Stato-Regioni perché sia messo all’ordine del giorno della prima riunione utile della Conferenza per l’intesa, individua 6 ambiti di intervento (sorveglianza; prevenzione e controllo delle infezioni; uso corretto degli antibiotici, compresa "antimicrobial stewardship"; formazione; comunicazione e informazione; ricerca e innovazione) e disegna un percorso per l'azione che comprende obiettivi precisi e azioni, per i quali è previsto un processo di monitoraggio e valutazione basato su indicatori quantitativi misurabili.

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    Emilia Romagna: "Quando i controllori si uniscono", il nuovo Piano Regionale Integrato

    14/09/2017

    Sarà pubblicato a breve il Piano Regionale Integrato (PRI) della Regione Emilia Romagna che descrive le attività di controllo ufficiale in materia di sicurezza alimentare, sanità e benessere animale. Tra le novità la costituzione di un “Nucleo di coordinamento” dei diversi organismi di controllo per ottimizzare le risorse e migliorare l’efficacia del controllo ufficiale.

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    Allergie e intolleranze alimentari: negli USA è boom, soprattutto tra le donne

    01/06/2017

    Sarà anche un fenomeno ‘di moda’, ma uno studio condotto negli USA dimostra che le allergie/intolleranze alimentari rappresentano un problema concreto e in crescita. Soprattutto tra le donne e nella popolazione di etnia asiatica.

    Combattere le allergie alimentari mangiando: al via un nuovo centro per l’immunoterapia orale

    24/05/2017

    Per contrastare le allergie alimentari, oltre alla classica dieta di eliminazione, oggi si può prendere in considerazione anche l’immunoterapia orale.

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