I cambiamenti climatici possono incidere sulla patogenicità di alcuni microrganismi: è quanto emerge dal rapporto “Assessing the potential impacts of climate change on food- and waterborne diseases in Europe” pubblicato dall’Ecdc nel mese di aprile 2012. Il documento si pone l’obiettivo di fornire una panoramica sulla situazione nei vari Paesi per pianificare le attività di prevenzione verso sei microrganismi: Campylobacter, Cryptosporidium, Listeria, Norovirus, Salmonella e Vibrio non colerico.

Il 15 marzo scorso è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale il regolamento 225/2012 che modifica in parte il reg. 183/2005, sull'igiene dei mangimi per animali. Le nuove disposizioni focalizzano l'attenzione sugli oli e i grassi utilizzati come ingredienti e sulle contaminazioni da diossina.

Il consumo di cioccolata e, in genere, prodotti a base di cacao, ricchi di flavonoidi, può abbassare i livelli di colesterolo LDL e totale. L'effetto benefico pare essere particolarmente evidente in soggetti con un rischio di patologie cardiovascolari più elevato della norma. La revisione degli studi disponibili sul tema, effettuata dall'Eufic (Centro europeo di informazione sugli alimenti), evidenzia però che la maggior parte degli studi prendono in considerazione un consumo di cacao quotidiano non realistico a lungo termine.

La vicenda del nitrito di sodio scambiato per sorbitolo apre il dibattito sulla sicurezza che dovrebbe avere la vendita di prodotti alimentari on line. Una prima riflessione su questo nuovo filone destinato nei prossimi anni ad incrementare velocemente volumi e affari.

Gli alimenti più suscettibili di adulterazione sono: olio di oliva, latte, miele, zafferano, succo d'arancia, caffè e succo di mela.

Altroconsumo ha realizzato un test comparativo su 16 marche di biscotti integrali e ha trovato una serie di impurità in 7 prodotti che si sospetta essere peli di roditore.

L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha pubblicato un parere scientifico sulla coltivazione del mais geneticamente modificato MON810 nel 2010. Nella valutazione il gruppo di esperti scientifici ritiene che la coltivazione non ha avuto effetti negativi sulla salute dell’uomo e degli animali e nemmeno sull’ambiente.

Nella settimana n°07 del 2012 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta per alimenti e mangimi sono state 79 (11 quelle inviate dal ministero della Salute). L'elenco italiano non comprende allerta.

Nella settimana n°13 del 2012 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi sono state 65 (12 quelle inviate dal ministero della Salute italiano).

Gli europei mangiano troppe proteine e gli italiani non sono da meno, nonostante la tradizione mediterranea sia da sempre ricca di verdure e cereali. È quanto emerge da uno studio dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare, che ha definito i quantitativi di assunzione di riferimento per la popolazione (Pri), ossia la quantità di proteine necessarie nell'ambito di una corretta alimentazione.